Auteur(s)Lepape, Johanna (Auteur) ; Fréchon, Mélanie (Collaborateur)

Titre(s)Révolution pâtisserie : la bible de la pâtisserie saine : toutes les alternatives, indice glycémique bas, sans gluten & végétal, plus de 250 ingrédients & 45 recettes / Johanna Lepape ; et Mélanie Fréchon.

Editeur(s)Paris : Flammarion, 2023.

Collection(s)(Cuisine saveur).

RésuméChampionne du monde des arts sucrés, la cheffe pâtissière propose des recettes à base d'ingrédients végétaux, à l'indice glycémique bas et sans gluten pour une pâtisserie saine. Elle livre des informations sur les différents types de farines, d'huiles, d'épices ou encore de sucres pour confectionner des fraisiers, des cheesecakes, des gaufres, des sorbets, des tartes et des crèmes équilibrés. Electre 2024.

NotesIndex.

Sujet(s)Pâtisserie ; Régimes sans gluten ** Recettes ; Régimes pauvres en glucides ** Recettes ; Cuisine végétarienne

Indice(s)641.86

Collation1 vol. (255 p.). illustrations en couleur. 29 x 22 cm ;