Auteur(s)Alléno, Yannick (Auteur) ; Orsenna, Erik (1947-...) (Préfacier, postfacier...) ; Lucano, Frédéric (Photographe) ; Lucano, Sonia (Décorateur)

Titre(s)Ma cuisine de bistrot / Yannick Alléno ; préface d'Erik Orsenna ; photographies Frédéric Lucano ; stylisme Sonia Lucano.

Editeur(s)Vanves (Hauts-de-Seine) : Hachette Pratique, 2015.

RésuméLe chef étoilé propose plus de cent recettes de son savoir-faire culinaire, inspirées des classiques de la cuisine de bistrot : potage Crécy au lard de Paris, goujonnette de cabillaud, betterave rémoulade, saucisson de ris de veau, blanc de saint-pierre et jeunes carottes glacées au safran, bavarois rubané et pistache, glace de pêche au lait, etc. Electre 2016.

NotesLexique. Adresses utiles. Index.

Sujet(s)Cuisine française

Indice(s)641.59

Collation1 vol. (303 p.). illustrations en couleur. 28 x 22 cm ;